Foxtail Millet in hindi: कंगनी खाने के फायदे और नुकसान?

Article में हम जानेंगे foxtail millet in hindi यह एक महत्वपूर्ण पौष्टिक अनाज होता है जो विभिन्न भागों में उपयोग किया जाता है अंग्रेजी में इसे foxtail millet के नाम से भी जाना जाता है यह मोटे अनाज में से एक होता है जो प्राचीन फसल के रूप में भी वही जाती है

 foxtail millet या कंगनी भारत में नागालैंड और दक्षिण भारत के छत्तीसगढ़ आदि क्षेत्रों में प्रमुख अनाज के रूप में उगाया जाता है इसलिए देश के कई क्षेत्रों में भी यह अनाज उगाया जाता ही विदेशों में यह चीन का मुख्य अनाज में से होता है और इसे छोटा चावल भी बोला जाता है अमेरिका और यूरोप में इसे पक्षियों के लिए उगाते हैं कि से पूर्व एशिया व चीन में इसे पूर्व 6000 वर्ष से उगाया जा रहा है और इसे चीनी बाजरा भी बोला जाता है उत्तराखंड में काँणी पहले सहायक अनाज के रूप में प्रमुखता से उगाया जाता था लेकिन वर्तमान में यह अनाज लगभग destructed हो गया

Foxtail millet 1 वर्षीय अनाज होता है जिसके पौधे 4 से 7 फीट ऊंचे होते हैं इसके बीच लगभग 2 मिलीमीटर के होते हैं और उनका रंग किस्म किस्म के होते हैं इसके बीजों पर पतला छिलका भी होता है और जो आसानी से उतर जाता है उत्तराखंड में ओखली में इसका छिलका उतार कर स्थानीय लोग कौणी की खीर भी बनाते हैं

Foxtail millet  को स्रोत के रूप में use किया जाता है इसकी रोटी भात,खीर और अन्य व्यंजन झंगोरे की तरह बनाए जाते हैं इससे बिस्कुट,लड्डू, इडली और मिठाइयां भी बनाई जा सकती हैं Foxtail millet स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है इसका नियमित सेवन करने से शरीर को आवश्यक पोषण भी मिलता है जैसे कि विटामिन फाइबर प्रोटीन और कई पोषक तत्व इसमें मौजूद रहते हैं नीचे दिए गए section में आपको इसके बारे में विस्तार से बताया जाएगा

Foxtail millet क्या है (foxtail millet in hindi)

Foxtail millet को हिंदी में “कँगनी बाजरा” नाम से जाना जाता है इसमें विटामिन फाइबर प्रोटीन और कई पोषक तत्व इसमें मौजूद होते हैं इसका सेवन आहार और फाइबर की मात्रा बढ़ा सकता है और मधुमेह,मोटापा और हृदय रोग के खतरों को कम कर सकता है

कैंगनी बाजरा अन्य अनाजों की तुलना में आसानी से पाच्य होता है और इस से एलर्जी नहीं होती है यह खाने में स्वादिष्ट होता है और भाप,पुलाव या उपमा की तरह खाया जा सकता है इसके अन्य रसोई अनुप्रयोग में उड़द दाल के साथ मिलाकर डोसा बनाना शामिल है

क्योंकि कैंगनी बाजरा ग्लूटेन फ्री होता है इसलिए यह ग्लूटेन आयुक्त पदार्थों को प्रतिस्थापित करने के लिए बड़ा उपयोगी है इसका सेवन अपच और पाचक की सुरक्षा करने में भी मदद करता है और सामान्य पाचन क्रिया को भी सुधारता है

इस प्रकार कैंगनी बाजरा हिंदी में Foxtail millet कहलाता है और यह एक स्वास्थ्यप्रद अनाज है जिसका सेवन विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए भी किया जाता है

Foxtail millet की तासीर

Foxtail millet एक सुगंधित अनाथ है जो उत्तर भारत और चीन जैसे देशों में बहुत use किया जाता है यह अनाज ठंडी तासीर वाला है जिससे गर्मियों में सेवन भी किया जा सकता है क्योंकि इसकी तासीर ठंडी है और यह शरीर को ठंडा रखने में मदद कर सकता है Foxtail millet का सेवन वजन कम करने में भी मददगार साबित होता है और यह डायबिटीज को कंट्रोल करने में भी बहुत सहायता प्रदान कर सकता है

Foxtail millet का आटा

Foxtail millet एक अत्यधिक पोस्टिक अनाज होता है जो अपने सुगंधित स्वाद के लिए भी जाना जाता है क्योंकि यह वर्तमान में उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों मैं इसकी खेती की जाती है यह नागालैंड दक्षिण भारत और छत्तीसगढ़ जैसे राज्यों में अन्य स्वदेशी समुदाय में मुख्य भोजन में शामिल होता है मिट्टी को बांधने की अविश्वसनीय क्षमता के कारण सर्दियों से कोनी को खेतों और घास के मैदानों में भी उगाया जाता आ रहा है यही कारण है कि 2011 में एफएओ द्वारा वन सुधार दृष्टिकोण में उपयोग के लिए सिफारिश भी की गई थी 

यदि ब्रेड बनाने के उपयोग में इस के आटे का उपयोग किया जाता है जो ना केवल ब्रेड के पोषण और मूल में वृद्धि करता है बल्कि इस फसल के लिए एक बेहतर बाजार बनाने में भी मदद मिलेगी जिसमें अनुपयोगी भूमि पर महत्वपूर्ण उपज पैदा करने की क्षमता हो सकती है यह गिरती फसल को पुनर्जीवित करने में भी मदद कर सकता है और किसानों के लिए आजीविका का स्रोत के रूप में भी काम कर सकता है इस प्रकार यह एक मूल्यवान आर्थिक संसाधन प्रदान करता है

चीन में कोड़ी एक महत्वपूर्ण फसल होती है जो प्रेड, नूडल्स, बेबी फूड, एल्कोहल,बीयर और सिरका जैसे विभिन्न चीजों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है इनमें कोणी के अंकुरित बीज सब्जी के रूप में भी बनाए जाते हैं और इसे आमतौर पर तक अभाव के समय में खाया जाता है यूरोप और अमेरिका में कोणी को चारे के रूप में भी उपयोग किया जाता है चीन, अमेरिका और यूरोप में कोणी को पशुचारे के रूप में भी प्रयोग किया जाता है

Foxtail millet के चावल

Foxtail millet का चावल एक प्रकार का अनाज होता है जिसे कंगनी या चीनी बाजा के नाम से भी मशहूर है यह चावल छोटे होते हैं और देखने में गोल और पीले रंग का होता है और स्वार्थ हल्का मीठा कड़वा होता है इसे उबालकर उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग गेहूं और चावल में मिलाकर भी किया जाता है

उत्तराखंड में कंगनी से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं इसे धनिया या बेसन के साथ मिलाकर बनाए गए चावल को अक्सर उत्तर भारत में पुलाव या खीचड़ी के रूप में भी परोसा जाता है चावल को पकाने के लिए भाग का उपयोग किया जाता है इससे चावल सोफ़्ट हो जाते हैं और इनका स्वाद और टेक्स्चर बेहद लाजवाब हो जाता है

कुल मिलाकर Foxtail millet के चावल का एक स्वास्थ्यप्रद अनाज होता है जो पोषण से भरपूर होता है ये अनाज लेकिन ग्लूटेन फ्री नहीं हो पाते हैं

Foxtail millet की पोषण मूल्य की जानकारी

Foxtail millet (कंगनी)  मैं पोषण कुछ मूल्य पोषण पाए जाते हैं जिनकी जानकारी यहां बताइए और हमें ने इसे आपको विस्तार से समझाने की कोशिश की है

1. कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates)

2. पोषण शुल्क (dietary fiber)

3. प्रोटीन (Protein)

4. विटामिन (Vitamins)

5. खनिज (Minerals)

6. एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants)

7. ग्लूटेन-मुक्त (Gluten-free)

1. कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates): Foxtail millet मैं कार्बोहाइड्रेट्स की अच्छी मात्रा होती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है

2. पोषण शुल्क (dietary fiber): Foxtail millet मैं डाइटरी फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो पाचन को सुचारू बनाए रखने मैं मदद करती है

3. प्रोटीन (Protein): Foxtail millet मैं माध्यम मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और यह प्लांट आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है

4. विटामिन (Vitamins): इसका एक अच्छा स्रोत नियासिन विटामिन बी6 और फोलिक एसिड जैसे विटामिनों को प्रदान करता है

5. खनिज (Minerals):Foxtail millet मैं लौह, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खानी भी पाए जाते हैं

6. एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants): Foxtail millet में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाती है जो शरीर में मुक्त रेडिकल्स के खिलाफ लड़ने और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने में मदद करते हैं

7. ग्लूटेन-मुक्त (Gluten-free):Foxtail millet ग्लूटेन मुक्त होता है जिसके कारण यह ग्रेन ग्लूटेन-असंबंधित प्रतिष्ठान या संक्रमण व्यक्ति के लिए उपयुक्त होता है    

Foxtail millet को आहार में शामिल करने से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ आपको मिल सकते हैं जैसे पाचन में सुधार होना, वजन प्रबंध और रक्त चीनी के स्तर को नियमित करने में भी सुधार करते हैं  

Foxtail millet benefits

Foxtail millet के कई लाभ होते हैं यहां उनमें से कुछ लाभ आपको बताए गए हैं

1.पाचन का संरक्षण करना

2.वजन प्रबंध में मदद करना

3.रक्त के स्तर को नियंत्रित करना

4.हृदय स्वास्थ्य

5.कृषि के मानक बिगड़ने से बचाव

1.पाचन का संरक्षण करना:Foxtail millet मैं डायटरी फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पहचान को सुधार और कब्ज को कम करने में मदद करती है

2.वजन प्रबंध में मदद करना: यह ग्रेन वजन प्रबंध में मदद कर सकता है क्योंकि यह उपभोक्ता को लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है और बॉडी को पोषण प्रदान करता है  

3.रक्त के स्तर को नियंत्रित करना: इसका नियमित सेवन करने से प्राथमिक और डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद हो सकती है 

4.हृदय स्वास्थ्य: अन्य अनुशासित अनाज की तरह Foxtail millet में भी रहते स्वास्थ्य के लिए अच्छी मात्रा में फाइबर और तत्व पाए जाते हैं

5.कृषि के मानक बिगड़ने से बचाव:  इससे कृषि संकट के समय भी उचित आहार की आपूर्ति बची रहती है

यह कुछ लाभ है जो Foxtail millet का सेवन करने से हमें प्राप्त हो सकती हैं हालांकि यह सलाह दी जाती है कि इसका सेवन करने से पहले एक पौष्टिक आहार के साथ एक डॉक्टर की सलाह जरूर लें

Foxtail millet side effects (फॉक्सटेल मिलेट के दुष्प्रभाव)

Foxtail millet का सेवन करने के कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं यहां उनमें से हमने कुछ आपको बताए हैं

• धातु में अधिकता
• गैस और पाचन संबंधी समस्याएं
• ग्लुटेन एलर्जी
• अलर्जी

• धातु में अधिकता: फॉक्सटेल मिलेट का अत्यधिक सेवन करने से धातु में अधिकता हो सकती है जिसके कारण आप को पेशाब करते समय तकलीफ हो सकती है

• गैस और पाचन संबंधी समस्याएं: कुछ लोगों में पाकिस्तान मिले का सेवन गैस और पाचन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकता है

• ग्लुटेन एलर्जी: कुछ लोगों में फॉक्सटेल मिलेट का सेवन ग्लूटेन एलर्जी को संतुलित रखने में मदद कर सकता है

• अलर्जी: कुछ लोगों में फॉक्सटेल मिलेट से एलर्जी की समस्या पैदा हो सकती है इसलिए रिएक्शन को ध्यान में रखते हुए इसका सेवन करना चाहिए

यदि आप किसी भी अत्यंत प्रभाव का अनुभव करते हैं तो आपको तुरंत एक डॉक्टर की सलाह लेना चाहिए और उनकी सलाह के अनुसार ही आपको उसका उपयोग करना चाहिए

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Foxtail millet की खेती कैसे की जाती है?

फॉक्सटेल मिलेट की खेती में आपको कुछ बातें ध्यान में रखनी होती है आप कुछ बातें ध्यान रखें

1.बीच का चयन

2.भूमि की तैयारी

3.बीज बोना

4.पानी देना

5.सुरक्षा करना

6.सेवन की देखभाल

1.बीच का चयन: सबसे पहले एक अच्छे गुणवत्ता वाले बीच का चयन करें ध्यान दें के बीच पूरी तरह से पका हुआ ना हो और बीमारियों से मुक्त हो

2.भूमि की तैयारी: कुछ गुणवंता वाली मिट्टी का चयन करें मिट्टी को ठीक से काँची या तार से छान लें ताकि उसमें छोटे पत्थर या रुयें न रहें। मिट्टी को अच्छी तरह से खुराक दीजिए और उसे सुखा लें या अंधकारित करें

3.बीज बोना: मिट्टी में खोदकर या खेत की उचाई में जहां 2 इंच गहराई तक जाए बीजों को बो दें। बीजों की आवश्यकतानुसार एक नियमित जगह में अंतराल रखें जो 4 से 6 इंच बराबर हो सकता है

4.पानी देना: बीज बोने के बाद खेत को हल्का सा नम रखें आपको उम्मीद है कि मिलेट के बीजों को नमी देने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी प्रदान करना चाहिए

5.सुरक्षा करना: खेत को कवर करके उसे बागवानी नेट से ढंक दें यह सुरक्षा प्रदान करेगा और जानवरों उनके बच्चों और घास-फूस से संरक्षण करेगा

6.सेवन की देखभाल: मिलेट की सुरक्षा बूटियों और बागवानी आते हैं इसलिए उन्हें हड्डियों के नीचे निचोड़कर या हरि फासलों की मदद से उखाड़ कर हटा दें

इन चरणों का पालन करने के बाद आपको हरी और पकी हुई बूटियों में फॉक्सटेल मिलेट को एकत्र करना होगा इसके बाद आप इसे हरी या सूखे हुए रूप में प्रयोग कर सकते हैं

Conclusion

foxtail millet in hindi सारांश के रूप में, फॉक्सटेल मिलेट एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक अनाज है जो अत्यधिक पोषक तत्वों, विटामिन, और मिनरल्स से भरपूर होता है। इसका उपयोग वजन कम करने, हृदय रोगों के रिस्क को कम करने, मधुमेह के नियंत्रण में मदद करने, और ऊर्जा को बढ़ाने में काम कर सकता है। फॉक्सटेल मिलेट कुछ मानवीय उपभोग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है और इसे बाजार में आसानी से उपलब्ध किया जा सकता है। उम्मीद करते हैं आपने इस article से बहुत सारी जानकारी प्राप्त की होगी आपको हमारा या article कैसा लगा कमेंट करके जरूर बताइएगा 

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